عادة نقوم بإزالة أجزاء معينة من الفاكهة والخضروات ، بما في ذلك القشر ، دون أن ندرك أن الكثير منها يحتوي على فوائد صحية قد تفوق فوائد الفاكهة نفسها ، ولهذا فقدنا الكثير من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، يقوم العديد من الأشخاص بإزالة الخيوط البيضاء التي تغطي البرتقال ،
لكنهم لا يدركون أننا نتخلص من الألياف التي تحتوي على أعلى نسبة من مركبات الفلافونويد.
أما الكيوي فقد أزلنا الطبقة البنية التي تغطيه رغم أنه يحتوي على ثلاثة أضعاف ألياف الفاكهة.
وأشار خبراء عبر موقع “هيلث” الطبي الأمريكي المتخصص بفوائد الغذاء والعلاجات الطبيعية إلى أن هناك من أهم الأطعمة ،
ورغم فوائدها الكبيرة إلا أن الناس لم يفكروا في تناولها _ هو البطيخ. برميها بعيدا ، يؤكد الموقع أن تناول قشر البطيخ له فوائد صحية عديدة ، من أهمها:
1- انقاص الوزن:
أظهرت الدراسات أن تناول السيترولين يمكن أن يقلل من وزن الجسم بنسبة 30٪ ،
وذلك لأن السيترولين الموجود في قشر البطيخ يمكن أن يقلل من إجهاد العضلات ، لذلك يمكن أن يسمح للناس بممارسة الرياضة لفترة أطول وتحسين التحكم في الوزن.
2- يزيد من الرغبة الجنسية:
لاحظ باحثون من تكساس أن السيترولين الغني بقشر البطيخ يساعد على استرخاء الأوعية الدموية ويساعد الأشخاص الذين يعانون من ضعف الانتصاب ،
لذلك يطلق على البطيخ اسم “الفياجرا الطبيعية”.
3- يحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان:
وفقًا لتقرير في مجلة العلوم الغذائية والزراعية ، يلعب السيترولين الموجود في قشر البطيخ دورًا مهمًا في طرد الجذور الحرة المسببة للسرطان ،
ويتم تحويله إلى أحماض أمينية ، وحماية القلب والجهاز المناعي ، ومنع السموم الضارة.
4_ انخفاض ضغط الدم:
وجد الخبراء أن الطبقة الخارجية من البطيخ يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل فعال ، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
كيف تأكل قشر البطيخ :
يتضمن اختيار البطيخ العضوي ، أو إضافة القشر إلى عصير ، أو مجرد تناول البطيخ حتى الجزء الأبيض من القشرة.
وعن الاستخدامات المختلفة لقشر البطيخ أوضح الموقع أنه يمكن استخدامها في صنع المربيات أو الصلصات أو سلطة الكرنب.
* مربى البطيخ:
لعمل مربى قشر البطيخ ، عليك عمل كوب من القشور المقطعة ، كوب تفاح ، كوبين من السكر وعصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الفانيليا ،
ثم اخلطي جميع هذه المكونات وسخنها حتى يغلي الخليط ،
ثم استمر في التحضير. قلبي حتى تصبح القشرة طرية جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق القرفة لإضفاء طعم حار.
* سلطة كولسلو:
قشر البطيخ هو مكمل لذيذ للسلطات ، فهو يوفر طعمًا مقرمشًا ولذيذًا. لتحضير سلطة حلوة وحارة ،
خذ كوبًا من القشر المبشور وكوبًا من الجزر المبشور ، والفلفل الأصفر والأحمر المفروم ،
وبعض الفول السوداني المحمص ، وكل ذلك في وعاء ، أضف بعض الملح والفلفل والأسماك الصغيرة ونصف ملعقة صغيرة من خل التفاح يجعلها جيدة المذاق.
دمتم في عافية.
