وفقًا لتقرير صادر مؤخرًا عن المعهد الوطني للسرطان ، فإن استخدام ماء البقدونس المسلوق له العديد من الفوائد الرائعة لأنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المختلفة مثل فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ ومكونات نشطة أخرى ، مما يجعله غذاء آمنًا. . يمكن للطعام أن يحل العديد من المشاكل الصحية.
ما هو البقدونس المغلي؟
البقدونس من التوابل التي يسهل العثور عليها ، ويستخدم بعض الناس أوراق البقدونس بدلاً من الملح لتقليل تناول الصوديوم أو حتى إضافته إلى أطباقهم. يمكن العثور على البقدونس في كل مكان في معظم متاجر البقالة ، ويمكنك حتى زراعته في المنزل.
ماء البقدونس المسلوق هو نوع من الشاي العشبي منزوع الكافيين ، وهو المشروب المفضل لكثير من الناس لما له من فوائد كبيرة للجسم ، بما في ذلك العصير الذي يساعد على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية ، مما يسمح لك بتناول الأشياء التي أحبها. . يشمل ماء البقدونس المسلوق السيطرة على السرطان ، وإدارة مرض السكري ، وعلاج التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، ويساعد أيضًا في الوقاية من هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات لأنه يمكن أن يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم ، وتشنجات المعدة ، والانتفاخ ، والغثيان ، وحتى يقوي جهاز المناعة.
فوائد البقدونس المغلي
1. مضاد للسرطان:
اختبرت مجموعة من العلماء الباحثين من معهد موسكو للفيزياء والتكنولوجيا المركبات الموجودة في البقدونس والتي لها القدرة على الوقاية من السرطان. يحتوي ماء البقدونس المسلوق على مركب يسمى كارنوسول ، والذي وجد أنه يمنع السرطان. يرتبط المركب أيضًا بعلاج سرطان الثدي وسرطان الجلد وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البقدونس المطبوخ على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد ، وهي مضادات الأكسدة التي تمنع انتشار الخلايا السرطانية. البقدونس غني بالإيزولوسين ، وهو عامل مضاد للسرطان. يتداخل مع معظم خصائص الخلايا السرطانية ، مما يساعد على تدميرها ويمنع استقلاب المواد المسرطنة التي تنتج مطفرات نشطة في كروموسومات الكبد. ومع ذلك ، تم العثور على مركب آخر ، Apigenin ، لقتل أكثر من 86 ٪ من خلايا سرطان الرئة.
2. دعم صحة الغدة:
يلعب ماء البقدونس المغلي دورًا مهمًا في صحة الغدد ، وقد أظهرت الدراسات أن له القدرة على تقليل تضخم وتضخم الغدد بشكل كبير ، كما يمكنه إفراز السموم المائية الزائدة في الجسم.
3. إعادة توعية:
أظهرت الدراسات أن ماء البقدونس المغلي يمكن أن يساعد في تهدئة الأعصاب والأوعية الدموية ، ولكن هناك القليل من الدراسات حول هذه الفائدة ، ومن الأفضل استشارة الطبيب أولاً.
4. علاج الإسهال:
كما نعلم جميعًا ، فإن ماء البقدونس هو مسكن قوي للإسهال. أظهرت بعض الدراسات أن شرب ماء البقدونس المغلي هو الأفضل لعلاج الإسهال. يمكن لماء البقدونس أن يعزز هضم الدهون ويحسن امتصاص الأمعاء.
5. مكافحة العدوى:
يحتوي ماء البقدونس على خصائص مضادة للالتهابات من الأبيجينين والفلافونويد ، وهي أفضل المواد الطبيعية ضد الالتهابات. يستخدم ماء البقدونس أيضًا لعلاج التهاب الكلى والمثانة ، والذي يمكن أن يسبب أيضًا حصوات. تساعد المستويات العالية من فيتامين ج في ماء البقدونس على مكافحة الالتهاب.
يحتوي ماء البقدونس على مادة الكيرسيتين وهي مادة مضادة للأكسدة يمكنها مقاومة الالتهابات ، والأهم من ذلك هو تثبيت الخلايا لإطلاق الهيستامين ، وهو مركب يفرز في الجسم نتيجة الإصابة. يمكن أن يعالج كيرسيتين أيضًا التهاب البروستاتا.
6. تقوية جهاز المناعة:
إن فيتامين C الغني في ماء البقدونس يجعله مكونًا ممتازًا لتقوية جهاز المناعة لأنه يحتوي على زيوت أساسية يمكنها تحقيق استجابة مناعية مفرطة التحفيز. تساعد هذه الخصائص المعززة للمناعة على التئام الجروح بسرعة.
7. حماية القلب:
يعتبر ماء البقدونس من العناصر الغذائية التي تحمي القلب ، خاصة عند تناوله بعد المأكولات البحرية. نعلم أيضًا أن انخفاض الملح يعني صحة القلب. يمكنك خلط شرائح البقدونس مع مسحوق الزعتر والثوم والتوابل في ماء البقدونس. تظهر الأبحاث أيضًا أنه يمكنك استخدام ماء البقدونس المسلوق لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
8. تعزيز صحة العظام:
يحتوي ماء البقدونس على مستويات عالية من فيتامين K الضروري للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام. يعمل هذا المعدن مع الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د والفوسفور والمواد المغذية الأخرى للحفاظ على صحة العظام.
9. يساعد في علاج فقر الدم:
ماء البقدونس المسلوق غني بالحديد مما يفسر دوره في علاج فقر الدم. لذلك لا تتجاهل تناول ماء الكزبرة لزيادة تناول الحديد ، فمن أفضل الطرق شرب ماء الكزبرة المسلوق على معدة فارغة في الصباح. أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساعد أيضًا في علاج اللوكيميا.
تدعم مستويات فيتامين ج أيضًا امتصاص الحديد. البقدونس غني بفيتامين سي الذي يمكن أن يعزز امتصاص الجسم للحديد.
10. مضاد للجراثيم:
وفقًا لدراسة أجريت في مصر ، فإن ماء البقدونس المغلي له خصائص مضادة للبكتيريا والبكتيريا ، وحتى الزيت العطري في البقدونس العضوي له خصائص مضادة للبكتيريا. وجدت الدراسات أيضًا أن ماء البقدونس فعال ضد البكتيريا الإيجابية والسلبية ويعتبر أحد النباتات المستخدمة للأغراض الطبية.
11. يساعد على الهضم:
إذا كنت تعاني من عسر الهضم ، يمكنك تناول ماء البقدونس المغلي في الصباح لعلاج عسر الهضم والمشاكل الصحية الأخرى ذات الصلة ، مثل انتفاخ البطن والمغص. قد يكون هذا أيضًا لأن الألياف الموجودة في ماء البقدونس يمكن أن تنقل العناصر الغذائية بسلاسة في الجهاز الهضمي.
كما نعلم جميعًا ، البقدونس المطبوخ يدعم الدورة الدموية وخصائصه المدرة للبول تساعد على الهضم.
12. تنظيم مستويات الكوليسترول:
من الأسباب التي تجعل البقدونس المطبوخ مفيدًا للجسم هو أنه يمكن أن ينظم مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بسبب محتواه من الألياف. أظهرت الدراسات أن مستخلص الماء من ماء البقدونس له خصائص خفض الكوليسترول ، والتي تُعزى إلى الأعشاب التي تحتوي على مركبات الفلافونويد ، والتي يمكن أن تقلل من تخليق الكوليسترول وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
13. تحسين صحة الأذن:
يمكنك استخدام ماء الكزبرة لتنظيف أذنيك ، وسوف تنتشر الكزبرة بشكل طبيعي في جميع أنحاء جسمك. يمكن أن يساعد في تدفق السوائل من الأذنين بشكل طبيعي.
14. القضاء على الوذمة:
كمدر للبول ، يمكن للبقدونس المطبوخ أن يفرز الماء الزائد في الجسم وأيضًا يفرز الملح الزائد في الجسم ، مما يؤدي إلى الوذمة. أظهرت دراسة أن ماء البقدونس يمكن أن يساعد في علاج أمراض الكلى التي تسببها الوذمة. من المهم أيضًا مناقشة احتباس السوائل واحتباس الصوديوم والماء مع طبيبك.
15. تحسين صحة الكلى:
حيث أن البقدونس المطبوخ هو مدر للبول ، فهو يساعد على إزالة السموم من الجسم وبالتالي فهو مفيد للكلى. يمكنه أيضًا طرد البكتيريا ، ويمكن إضافة مكونين إلى ماء البقدونس بسبب خصائصه المدرة للبول.
16. تحسين صحة الكبد:
يظهر البقدونس تأثيرات ممتازة ، خاصة لمرضى السكر. في دراسة أجريت على الفئران ، وجد أن ماء البقدونس يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويعزز صحة الكبد.
17. علاج اضطرابات الدورة الشهرية:
يحتوي البقدونس المطبوخ على زيوت أساسية مثل apiol و myristin ، وهي المسؤولة عن العديد من آثاره. على الرغم من عدم وجود دليل قوي على أن الكزبرة يمكن أن تحفز الحيض ، لكن ماء الكزبرة يمكن أن يحفز المخاض ، يستخدم العديد من خبراء الطب البديل ماء الكزبرة لعلاج مشاكل الدورة الشهرية.
18. علاج العمى الليلي:
يحدث العمى الليلي بسبب نقص فيتامين أ وفيتامين ب. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة روتشستر ، يتحد مستقلب فيتامين أ الريتينول مع الأوبسين لتكوين مادة رودوبسين ، وهي مادة كيميائية مرتبطة بالرؤية الليلية.
19. تحسين صحة الفم:
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن ماء البقدونس يساعد في تقليل رائحة الفم الكريهة من خلال عملية تسمى إزالة الروائح الكريهة. تشير أبحاث أخرى إلى أن ماء البقدونس قد يكون علاجًا مؤقتًا لرائحة الفم الكريهة ، لكنه لا يوفر حلاً واضحًا. من الأفضل البحث عن السبب ، أي أن معظم المشاكل الكامنة وراء رائحة الفم الكريهة هي مشاكل في الجهاز الهضمي.
20- الرعاية الصحية أثناء الحمل:
البقدونس مصدر جيد للحديد ، والحديد معدن مهم أثناء الحمل ، لذا فإن ماء البقدونس المسلوق مفيد لصحة المرأة الحامل.
21- المصادر الغنية بمضادات الأكسدة:
يحتوي البقدونس المسلوق على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والليكوبين وبيتا كاروتين وألفا كاروتين. يمكن أن يحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة ويسبب العديد من الأمراض المزمنة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية والسرطان والأمراض التنكسية العصبية.
22- العناية بالبشرة:
يمكن أن يساعدك تناول البقدونس المسلوق على تبييض بشرتك لأنه غني بفيتامين سي ، وهو عنصر يحفز إنتاج الكولاجين ويمكن أن يقلل من ظهور الشوائب والندوب. كما أن لديها القدرة على موازنة إفراز الزيت ، لذا فهي طريقة ممتازة لعلاج حب الشباب.
بالنسبة لأقنعة حب الشباب ، يمكنك مزج القليل من العشب مع ملعقتين صغيرتين من خل التفاح وملعقة كبيرة من العسل في الخلاط ، فهذا يساعد على تهدئة البشرة وتنعيمها.
23. تحسين صحة الدماغ:
يحتوي البقدونس المسلوق على مركبات الفلافونويد القوية ، والتي يمكن أن تحسن تكوين الخلايا العصبية وتعزز وظائف المخ مثل الذاكرة والتعلم. يعتبر مركبًا نباتيًا يساعد في علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل الفصام والاكتئاب ومرض الزهايمر ومرض باركنسون. كما نعلم جميعًا ، يمكن لهذا المستخلص العشبي تحسين القدرة المعرفية واليقظة والذاكرة.
24- تسكين الآلام:
تتميز فوائد البقدونس المطبوخ بمستويات عالية من فيتامين ج والبيتا كاروتين مما يساعد في علاج الكدمات وتسكين الألم. للحصول على علاجات منزلية لتخفيف الكدمات ، يمكنك عمل ضمادة من ماء البقدونس وتطبيقها موضعيًا على المنطقة المصابة بالألم. يساعد هذا الخليط أيضًا في تخفيف آلام التهاب المفاصل والتعب والقدرة على تليين العضلات ، وذلك لاحتوائه على مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة القوية ، وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ومشاكل المفاصل.
25- موازنة هرموناتك:
يساعد البقدونس المسلوق على توازن الهرمونات في جسم المرأة ، وتعزيز الرغبة الجنسية وإفراز هرمون الاستروجين. تناول ماء مغلي البقدونس يمكن أن يقلل من اضطرابات ما قبل الحيض ، وانقطاع الطمث أو تأخر الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل ماء البقدونس من تقلصات الدورة الشهرية وعدم الراحة.
26. العناية بالشعر:
يمكنك استخدام فوائد البقدونس المسلوق كشامبو لإزالة قمل الرأس وقشرة الرأس وتهيج فروة الرأس. كما أنه يساعد على تقوية الشعر الهش وتعزيز نمو الشعر الصحي ومنع تساقط الشعر. يمكن أن تزيد العناصر الغذائية الموجودة في هذه العشبة من إنتاج الكيراتين والكولاجين ، وبالتالي تحمي الشعر من أضرار الجذور الحرة. اشطفي شعرك بماء البقدونس للمساعدة في الحفاظ على لون الشعر لاحتوائه على مستويات عالية من النحاس.
