الملح سم أبيض وله الكثير من المخاطر الصحية ، وعادة ما يحذر الخبراء من الإفراط في تناوله ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الإجهاد والقلب والكلى ، لأنهم يهددون صحتهم ، ويجب على الأصحاء تناوله باعتدال لتجنب أن يصبح سببا لكثير من الأمراض.
قال استشاري التغذية العلاجية د.محمد حلمي ، إن الملح مضر بالصحة ، والملح هنا لا يقتصر على ملح الطعام فحسب ، بل أيضا ما يسمى بالملح الخفي وهو الصوديوم الموجود في التوابل المختلفة والمخللات والأطعمة المعلبة.
وأضاف أن “حلمي” ملح الصوديوم من الأملاح الضارة بالصحة ، لأنه يحبس السوائل في الجسم ويرفع ضغط الدم عندما يدمر النظام الغذائي ، ويوجد الملح الخفي في كثير من الأطعمة. تشمل هذه الأطعمة:
- الأطعمة المخللة والمعلبة ، حتى وإن لم يكن طعمها مالحًا ، لأن ملح الصوديوم يستخدم في إبقائها طازجة.
- كاتشب.
- صلصة الصويا أو شيء من هذا القبيل.
- مخلل الجبن
- المخبوزات والبسكويت.
- بيتزا ومعجنات.
- توابل.
- بهارات جاهزة.
- الشواء.
- المخللات.
ومضى يقول إن هذه الأطعمة التي ذكرناها أعلاه يجب أن تؤكل بعناية لتقليل آثارها الصحية ، واشرب الكثير من الماء بعد الأكل لتجنب احتباس السوائل في الجسم ، والأفضل استخدام الملح الصحي الغني بالبوتاسيوم وقليلة الصوديوم والحيوية. يحتوي على اليود ، لأنه أكثر فائدة للصحة.
توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يستهلك معظم البالغين أكثر من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا ، والقيمة القصوى المثالية لا تزيد عن 1500 مجم.
الإفراط في تناول الملح له مخاطر عديدة منها: –
- تشرب كمية أقل من الماء.
قد تعتقد أن تناول الأطعمة المالحة للغاية سيجعلك تشرب الماء طوال الوقت لأن الناس يقولون دائمًا أن الملح سيجعلك تشعر بالعطش ، ولكن على المدى الطويل قد يكون هذا صحيحًا ، لأن تناول الكثير من الطعام المالح واستهلاك الماء سينخفض.
وفقًا لدراسة طويلة الأجل حول توازن الصوديوم نُشرت في المجلة الأمريكية للتحقيقات السريرية ، كلما زاد الملح الذي استهلكه المشاركون في الدراسة ، قل الماء الذي يشربونه.
هذا لأن أجسامهم تحافظ وتنتج المزيد من المياه. لكي يقوم الجسم بذلك ، يحتاج إلى الحصول على المزيد من الطاقة والوقود من الطعام ، لذلك يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام.
- زيادة الوزن.
إذا كنت تحب تناول الأطعمة المالحة ، فقد يبدأ جسمك في اكتساب الوزن. وجد باحثون في جامعة ديكين في أستراليا أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يجعلك تشتهي المزيد من الأطعمة الدهنية.
- تشعر بالانتفاخ.
تناول الأطعمة المالحة كل يوم يمكن أن يسبب الانتفاخ لأن الجسم يحتفظ بالماء وجدت دراسة في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الصوديوم أكثر عرضة للانتفاخ من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.
يمكن أن يسبب الانتفاخ إزعاجًا عامًا وألمًا لبعض الأشخاص ، لذا فإن تناول تلك الوجبات الخفيفة المالحة كل يوم لا يستحق كل هذا العناء.
- تورم في الأطراف.
إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة المالحة ، فلن تشعر بالانتفاخ فحسب ، بل ستنتفخ أصابعك أيضًا.
عندما يكون هناك الكثير من الملح في الدم ، يحتفظ الجسم بالسوائل ، وإذا لم يتم إخراج كل الصوديوم عن طريق البول عن طريق الكلى العاملة ، فسيحدث التورم.
- حب الشباب.
هناك الكثير من الأدلة التي تدعم فكرة أن حب الشباب والنظام الغذائي يؤثران بشكل مباشر على بعضهما البعض.ووجدت دراسة أنه من بين 200 مشارك ، تناول الأشخاص المصابون بحب الشباب أطعمة مالحة أكثر من الأشخاص الذين لا يعانون من حب الشباب والذين لم يأكلوا الكثير منها. الغذاء الصوديوم .
- الشعور بالصداع.
وفقًا لدراسة أجريت على 400 مشارك في المجلة الطبية البريطانية ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالصوديوم يعانون من الصداع بنسبة الثلث أكثر من أولئك الذين يتناولون الأطعمة منخفضة الصوديوم.
تدعم دراسة أخرى أيضًا هذا الادعاء ، حيث وجدت أن تناول الصوديوم المنخفض يمكن أن يقلل من الصداع لدى كبار السن الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع ضغط الدم.
هناك أدلة كثيرة على أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
المصدر: موقع فيتو
