يحدث هذا لجسمك عندما تأكل الدجاج المشوي

 تعتبر الدواجن من أكثر اللحوم التي يتم تناولها على نطاق واسع بسبب مذاقها الفريد وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.

لكن هل تعلم ماذا سيحدث لجسمك إذا أكلت الدجاج المشوي؟ ..

·       هذا ما نقوم بمراجعته لكم بحسب شرح موقع “eat this“:

–         نمو وتطور الجسم:

الدجاج مصدر مهم للأحماض الأمينية ، والأحماض الأمينية هي أحد مكونات البروتين ، لذلك فإن البروتين الموجود في الدجاج يساعد على ترميم وبناء والحفاظ على أنسجة الجسم.

 عندما تأخذها ، ستزود جسمك بالعديد من الأحماض الأمينية ، والتي تساهم في “تجمع” هذه اللبنات ، والتي يمكن استخدامها في وظائف مختلفة في جميع أنحاء الجسم.

الحصول على كميات كبيرة من هذه الأحماض الأمينية مهم لتحقيق التوازن الإيجابي للنيتروجين الذي يساهم بشكل كبير في النمو وبناء الجسم.

–         إنقاص الوزن:

يساعد البروتين الموجود في الدجاج على الشعور بالشبع وبالتالي يساعد في تقليل تناول الوجبات الخفيفة المفرطة ، لذلك قد يكون خيارًا غذائيًا مفيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

–         إنتاج المواد المسرطنة:

على الرغم من أن الدجاج المشوي له نكهة فريدة ، إلا أن طهي الدجاج (أو أي لحم) على اللهب المباشر قد يكون له بعض العيوب. ينتج عن طهي اللحوم في درجات حرارة عالية جدًا ، كما هو الحال في الشواء ، مركبات تسمى الأمينات غير الحلقية. متجانسة(HCA)) ، خاصة عندما تتشكل علامات الفحم على اللحوم ، لأنها تعزز نمو الخلايا السرطانية.

بالإضافة إلى مركبات حمض الهيدروكلوريك المنتجة ، عندما تتقطر الدهون من اللحم في لهب الشواية ، هناك مركب آخر من المحتمل أن يكون مسرطنًا وهو الهيدروكربونات متعددة الحلقات(PAH).

·       من أجل تقليل إنتاج هذه المركبات المثيرة للقلق ، يمكنك اتباع الطرق التالية:

 لف الدجاج بالرقائق عند الشواء لتقليل تأثير اللهب.قلب بشكل متكرر أثناء عملية الطهي ، لأن هذا سيقلل من تولد آثار الفحم وبالتالي تقليل كمية HCA المركب المنتج في العملية.

 ولموازنة الآثار الضارة لعملية الطهي ، يمكنك الاستمتاع بالدجاج المشوي مع الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الفواكه والخضروات ، والتي يمكن أن تمنع إنتاج الأحماض المسببة للسرطان. خضروات طازجة ، أو استمتع بالأفوكادو لزيادة مضادات الأكسدة لموازنة المركبات المسببة للسرطان.

المصدر: موقع مصراوي